Es sollte genügen, auf der Uhr, in der App am Smartphone und in Garmin Connect im Web die Formate entsprechend einzustellen. Anschließend bitte synchronisieren nicht vergessen.
Das Widget greift direkt auf die Systemeinstellung zu, man kann es auch beim aktivem Widget in dessen Einstellungen anpassen.
Oder im regulären Systemmenü (siehe hier): D-13-i-6.
Übrigens zeigt das Widget bei mir keine zusätzlichen Informationsseiten (Start/Stop) an, wenn die Uhr nicht mit GCM gekoppelt ist oder das Telefon keinen Standort weiß - das finde ich ziemlich unpraktisch, da die "alten" Werte ja noch immer von Interesse sein könnten.