Das geht, aber nicht über die Uhr, sondern über Garmin Connect (wahlweise Mobil oder Web, beides möglich).
Zum hinzufügen von Schuhen oder sonstiger Ausrüstung z.B. nach dem Training in der App auf die Pünktchen oben rechts tippen, und dann "Ausrüstung hinzufügen". Gibt aber noch mehr Optionen, wie das geht. Einfachein bisschen rumprobieren :-)
Ja geht, du kannst jeweils je Aktivität (also Laufen, Indoorlaufen, Indoorcycling, Radfahren, Sonstige) einen Standardschuh festlegen, der dann immer bei der Aktivität "Laufen" verwendet wird. Wenn du ständig deine 4 Schuhe bei ein und derselben Aktivität wechselst, musst du nach der Aufzeichnung in Garmin Connect gehen, am besten im Browser und dann dort den Schuh ändern. Das geht, wenn du in die Aktivität rein gehst, steht unter dem Namen der Aktivität dann "Ausrüstung". Dort wählst du dann den entsprechenden Schuh. Es werden dann dem Schuh die gelaufenen Kilometer automatisch zugeordnet.